Vamos falar aqui hoje algumas das palavras que são muito utilizadas pelos espanhóis neste período baseada no que mais se alimentam durante a temporada de verão, sabendo que a maioria delas também poderá ser também muito utilizada para uma refeição diária, mesmo quando se está frio. Achei bem curioso a origem delas.
As grandes refeições da tradição de verão têm sua origem em pequenas coisas do dia-dia. Por exemplo, a palavra gazpacho se baseia na idéia de sobras de outros alimentos: em sua origem estão as caspicias latinas que aludiam aos restos de comida de pouco valor; nos tempos antigos, a palavra era usada principalmente no plural (gazpachos).
O salmorejo, da mesma forma, deriva seu nome de algo tão pequeno quanto o sal; especificamente, vem da palavra salmoura e do fim diminutivo -ejo. Um velho ditado castelhano nos dá a sugestão das mudanças no significado que esta voz experimentou: "O salmorejo custará mais do que o coelho". O ditado mostra como é absurdo gastar com o acessório em vez do fundamental e, incidentalmente, ilustra como o salmorejo era simplesmente o enfeite de um guisado de coelho: um molho de sal, água, pimenta e vinagre. Ele serviu para carne em conserva. O uso generalizado que se refere a um tipo mais espesso de gaspacho com tomate como ingrediente principal nasceu como o Andalusianismo no final do século XIX.
O peixe de agosto inclui palavras de enorme continuidade no tempo e no espaço. As sardinhas, por exemplo, têm um cheiro tão persistente quanto seu nome: não conheceram outra denominação na história do espanhol do que a da sardinha, embora no latim clássico fossem chamadas de forma diferente: alec.
As sardinhas muito apreciadas no verão.
Outros peixes desta época variam em seu nome por costas, como observado nos bancos de dados terminológicos espanhóis, com curiosas mudanças e cruzamentos: por exemplo, certos peixes que pulavam na água eram antigamente chamados de horsefish, hoje chamamos de Cavala, mas é conhecido como tonino (derivado do latim thunnus) em alguns portos da Andaluzia. Alguns nomes ou outros são cruzados em um sentido literal em muitas das costas do Mediterrâneo. Isso significa pregar uma palavra germânica ao latimismo, já que a palavra Espeto deriva da língua gótica, onde significa grill. Nas diferentes línguas da Espanha que a forma deu origem a palavras com o mesmo sentido : Espedo e Espito em aragonês, Espeton em castelhano e também Espiedo, que é usado em parte da América de fala espanhola, por exemplo, na receita de frango espiedo (ou spiedo ou espeto).
Os cucuruchos nos levam aos mosteiros: as camadas com capuz ou cogulla (latim cuculla) deram origem ao nome do penitente capir, também chamado corneta, que começou a ser aplicado a qualquer papel dobrado com essa forma de ponta para colocar produtos.
Por outro lado, tem também sorvete de creme nos transporta para a Itália: eles eram tradicionalmente chamados em espanhol napolitano por causa da origem de sua receita no século XIX. Uma voz totalmente italiana ainda persiste em algumas áreas americanas (Equador, Chile, Argentina, Uruguai) para nomear o clássico sorvete e sabores de três camadas, que no espanhol europeu tem sido chamado de corte: cassata.
E acabamos pelas bebidas. Do vinho vamos á um par de clássicos de verão: o vermelho de verão tira seu nome do vinho tinto, porque o vermelho é o particípio que tinha o verbo tingir em sua forma latina passiva (fique de olho e não confunda com vermelho como o nome do café sem leite na Colômbia, Venezuela e Equador); Sangrar como um procedimento médico agressivo era comum na Idade Média, mas hoje aparece as sangrias como uma doce bebida refrescante feita a partir do vinho, que tornou-se difundida no século XIX.
Além de comer no primeiro mês do verão e metade das férias escolares, neste momento do ano nós engolimos muitas das refeições que normalmente nos acompanham nos meses quentes. O verão também nos trouxe roupas, palavras estranhas e alguns dias de férias.
E mais curiosidades... Os seus ancestrais bebiam hordiate (uma bebida gelada feita com cevada) e aveia (isso era feito com farinha de aveia descascada); hoje bebem horchata, usando uma palavra de história complexa cujo princípio pode ser colocado no adjetivo latino hordeata (feito com cevada). Os primeiros dicionários de espanhol descreviam horchata com uma receita um pouco diferente da atual (assim, o Dicionário das autoridades no século XVIII dizia que era "bebida feita de melão e sementes de abóbora, com algumas amêndoas, todas esmagadas e espremido com água e temperado com açúcar "). Uma lenda extensa, mas muito falsa, diz que a palavra horchata saiu de uma certa frase que o rei Jaime I disse no século XIII, quando experimentou essa bebida pela primeira vez; Admirado, ele disse a mulher valenciana que deu a ele para tentar: "Això não é llet, això é ou, xata" (isso não é leite, isso é ouro, guapa!). A anedota, tão repetida como incrível, pode acontecer em termos jornalísticos como o primeiro conto de verão da história.
Bem interessante estas curiosidades não acham?
Bom fim de semana E verão!!! Me despeço de vocês com uma típica cassata. Até mais!!!
Fonte: https://verne.elpais.com
Comentários e Tradução: Carla Verena C.Costa
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